Sabato 17 maggio, alle ore 11,30, nella sala conferenze del Centro Tartufi Molise a Castropignano (CB), sarà presentato ufficialmente il “Tartufotto”, il pasticciotto del Molise.
Si tratta della quarta tappa del tour “Il Pasticciotto incontra i territori” ideato dal maestro pasticciere Angelo Bisconti e dal giornalista Alessandro Miglietta per valorizzare le eccellenze agroalimentari delle venti regioni italiane.
La frolla del “Tartufotto” è quella del tipico dolce leccese ma all’interno, oltre alla crema pasticcera, è presente uno strato di crema di tartufo bianco impreziosito da una delizia a base di miele al tartufo bianco pregiato. Completa il dolce, nella parte superiore, una goccia di cioccolato bianco aromatizzato al tartufo.
“Il Tartufotto si presenta come un dolce per palati sopraffini” – spiega Bisconti. “Ci sono volute diverse prove in laboratorio per trovare l’alchimia perfetta tra frolla, crema e tartufo ma, alla fine, il risultato è stato straordinario. Ringrazio due imprenditori illuminati, i fratelli Vittorio e Sandra Palombo, per la preziosa collaborazione” – continua il maestro pasticciere.
Così come avvenuto per le tappe di Caramanico Terme (Pe) con il “Maiellotto” (pasticciotto con confettura d’uva Montepulciano d’Abruzzo), Viggiano (Pz) con il “Fasoldotto” (pasticciotto con crema dolce di fagioli di Sarconi Igp), e Montecalvo Irpino (Av) con il “Pomodotto” (pasticciotto con confettura di Pomodoro Quarantino piccolo della Valle del Miscano), al termine della presentazione è prevista una degustazione gratuita della nuova invenzione dolciaria.
Il maestro Bisconti donerà ai pasticceri, agli operatori turistici e della ristorazione, la ricetta originale del “Tartufotto” in modo tale che il dolce possa essere preparato e degustato in loco.
All’incontro, oltre al maestro pasticciere Angelo Bisconti, interverranno Alessandro Miglietta, giornalista, Vittorio Palombo, imprenditore, Sandra Palombo, imprenditrice e Rodolfo D’Onofrio, sindaco di Castropignano.