Le ricette di CBlive / Il cuoco Giuseppe Notarangelo per la prima domenica d’agosto ci propone la spigola farcita con pesto e avvolta con prosciutto crudo

Per la prima domenica d’agosto, il cuoco Giuseppe Notarangelo ci offre una ricetta mari e monti. Per il pranzo odierno, l’esperto molisano ci offre una spigola farcita con pesto e avvolta con prosciutto crudo.

Ingredienti per quattro persone:

Quattro spigole sfilettate

100 grammi di pesto

otto fette di prosciutto crudo, tagliate molto sottili

olio d’oliva,

teglia da forno antiaderente

insalata di pomodori come contorno.

Spalmate un po’ di pesto sui filetti di spigola, sul lato interno, poneteli uno sull’altro a mo’ panino.

Stendete due fette di prosciutto sul tavolo, ponete le spigole al centro del prosciutto ed avvolgetele.

In una teglia antiaderente versare pochissimo olio, ponete le spigole con il lato dove il prosciutto chiude rivolto in basso, ponendole nel forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Servite accompagnando da una nutriente insalata di pomodori.