I dolci di Vittorio

I dolci di Vittorio / Il pasticciere Sallustio consiglia le Mezzelune ripiene con i fichi

Per la seconda domenica del mese di settembre, il pasticciere Vittorio Sallustio porta in tavola le Mezzelune ripiene con i fichi. Di seguito tutti i consigli per la preparazione.

Ingredienti per la farcia ai fichi: fichi freschi gr 300 (privati della buccia); zucchero gr 40; scorza di mezzo limone; farina di mandorle gr 30.

Ingredienti per la frolla: burro gr 188; zucchero a velo gr 150; bacca di vaniglia n 1/2; farina gr 375; lievito in polvere gr 4; uova gr 45.

Per la decorazione: zucchero a velo q.b.

Tempo di esecuzione: 80 minuti.

Procedimento per la farcia ai fichi: mettere in una padella i fichi privati della buccia e tagliati a cubetti. Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e cuocere a fiamma moderata, mescolando regolarmente, per circa 15 minuti. Quando il composto sarà simile ad una marmellata togliere dal fuoco aggiungere la farina di mandorle e mescolare bene il tutto. Versare, quindi, la farcia in una ciotola e lasciare raffreddare.

Procedimento per la frolla: In una ciotola ammorbidire il burro con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia. A parte, in una ciotola, unire la farina con il lievito. Setacciare la farina su un piano di lavoro e formare un “vulcano”. Inserire all’interno il burro ammorbidito e l’uovo e impastare bene il tutto. Avvolgere con la pellicola trasparente e far riposare almeno un’ora in frigorifero.

Composizione dei biscotti: stendere l’impasto per ricavare una sfoglia spessa 4 millimetri e con un taglia pasta tondo ricavare dei dischi di media grandezza. Distribuire la farcia ai fichi su una metà dei dischi, spennellare il bordo con dell’acqua e chiudere a mezzaluna. Sigillare i bordi facendo una leggera pressione con i rebbi di una forchetta. Disporre i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere per circa 10/12 minuti a 180°C. Sfornare e lasciarli raffreddare. Spolverare con lo zucchero prima di servirli.

Il dolce è servito.

Redazione

CBlive

Articoli Correlati

Lascia un commento

Back to top button

Preferenze sulla privacy

Necessari

— HTTP Cookie di navigazione www.cblive.it
Cookie strettamente necessari devono essere abilitati in ogni momento in modo che possiamo salvare le tue preferenze per le impostazioni dei cookie.
Se disabiliti questo cookie, non saremo in grado di salvare le tue preferenze. Ciò significa che ogni volta che visiti questo sito web dovrai abilitare o disabilitare nuovamente i cookie.

_gid

Google Analytics

— Google Analytics
— Google Analytics tracking cookie
Questo sito Web utilizza Google Analytics per raccogliere informazioni anonime come il numero di visitatori del sito e le pagine più popolari. Mantenere abilitati questi cookie ci aiuta a migliorare il nostro sito web

_ga,_gat

Google Adwords

Da Google -- Per aiutare i nostri partner a gestire la loro pubblicità e i loro siti web, offriamo molti prodotti, fra cui AdSense, AdWords, Google Analytics e una serie di servizi di DoubleClick. Quando visiti una pagina o visualizzi un annuncio che utilizza uno di questi prodotti, sui servizi Google o su altri siti e app, al tuo browser potrebbero essere inviati alcuni cookie.

I cookies possono essere impostati da diversi domini tra cui google.com, doubleclick.net, googlesyndication.com, o googleadservices.com, o il dominio dei siti dei nostri partners. Alcuni dei nostri prodotti pubblicitari permettono ai nostri partners di usare altri servizi integrandoli ai nostri ( come ad esempio un misuratore di pubblicità e un servizio di segnalazione), e questi servizi possono inviare il loro cookies al tuo browser. Questi cookies saranno impostati dai loro domini.

https://policies.google.com/technologies/ads?hl=it
https://support.google.com/adwordspolicy/answer/

test_cookie

error: Contenuto protetto !!
Close